Mistura para preparo de pães fit.
| UNIDADE | EMBALAGEM | VALIDADE |
|---|---|---|
| Saco 5kg | Fardo 2 unds. | 8 meses |
Mistura para Pão Italiano Integral
Descrição
Descrição:
Mistura para o preparo de Pão Italiano Integral.
Modo de Preparo:
| Ingredientes: | |
| Massa | Quant. |
| Mistura para Pão Italiano Integral | 5 kg |
| Água gelada | 2,500 Litros |
| Fermento Biológico Fresco | 50 g |
| Total de massa crua | 8,150 kg |
- Colocar a Mistura Para Pão Italiano Integral na masseira em velocidade baixa e aos poucos adicionar a maior parte da água da receita.
- Juntar o fermento e manter em velocidade baixa.
- Adicionar o restante da água e bater até formar o ponto de véu.
- Dar 30 minutos de descanso na massa coberta com plástico. Dividir a massa em peças no tamanho desejado e deixar mais 20 minutos de descanso, sem bolear e sempre coberta com plástico.
- Modelar os pães e colocar para fermentar por 60 a 90 minutos ou até dobrar de volume.
- Fazer os cortes nos pães de acordo com o modelo desejado.
- Fornear a 150ºC por aproximadamente 60 minutos com muito vapor.
Rendimento: Cerca de 35 pães com 200g cada.
Dicas e Sugestões:
- Após o Pão assado retirar das formas para não ter acumulo de umidade;
- Podem ser feitos pães em outros formatos: Filão e bola.
- É possível congelar a massa do pão crua por 30 dias, adicionando 1% de Melhorador de Farinha Arcólor®;
- Quanto à utilização do fermento biológico seco, este deve ser colocado na mistura antes da água, sempre na proporção de 1/3 da quantia utilizada de fermento biológico fresco.
Composição:
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, Farinha de trigo Integral, Farinha de soja, Açúcar Refinado, Estabilizante Mono e diglicerídeos de ácidos graxos (INS471), Cevada Torrada, Polisorbato 80 (INS433), Ácido Ascorbico (INS300), Sal. Contém conservante Propionato de cálcio (INS282).
CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM CEVADA, DERIVADOS DE TRIGO E SOJA.
Informação Nutricional
Porções por embalagem: 35 pães de 200 g
Porção de 200 g (1 unidade de produto pronto)
| Quantidade por porção | 100 g*** | 200 g** | %VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 336 kcal | 450 kcal | 23% |
| Carboidratos totais | 70 g | 94 g | 31% |
| Açúcares totais | 1,3 g | 3 g | 6% |
| Açúcares adicionados | 1,3 g | 3 g | 6% |
| Proteínas | 10 g | 14 g | 28% |
| Gorduras totais | 2 g | 2 g | 3% |
| Gorduras saturadas | 0,2 g | 0,2 g | 1% |
| Gorduras trans | 0 g | 0 g | 0% |
| Fibras alimentares | 8 g | 10 g | 40% |
| Sódio | 794 mg | 1064 mg | 53% |
* VD: Percentual de valores diários fornecidos por 1 unidade de 200 g.
** Valores diários fornecidos por 1 unidade de 200 g de produto pronto.
*** Porção para 100 g de produto conforme exposto à venda.
Tabela nutricional conforme RDC 429 de outubro de 2020
Conservação:
Manter o produto sempre bem fechado em local limpo, seco e arejado, ao abrigo da luz, à temperatura ambiente.
Validade:
8 meses
VALIDADE APÓS ABERTO: Respeitando as regras de conservação e higiene, permanece o prazo descrito na embalagem.
Embalagens:
Saco de 5 kg – Fardo com 2 unidades.
Código de barras do produto:
EAN: 7896226314501
DUN: 57896226314506
CÓD. DO PRODUTO: PITI50
Registro no M.S: Isento conforme Resolução Anvisa nº 27/2010.
