Descrição

Pão Sovado

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar refinado, gordura vegetal hidrogenada, amido de milho, sal, estabilizante polisorbato 80, reforçador do glúten e conservante propionato de cálcio.

CONTÉM GLÚTEN.

Unidade:
Saco 5kg

Embalagem:
Fardo 2 unds.

Validade:
8 meses

Informação Nutricional

Porção de 50 g (1/2 xícara de chá)

Quantidade por porção 50 g %VD*
Valor energético 107,6 kcal / 451 kJ 5%
Carboidratos 19,7 g 7%
Proteínas 2,7 g 4%
Gorduras totais 2 g 4%
Gorduras saturadas 0,5 g 2%
Gorduras trans 0 g Não especificado
Fibras alimentares 0,4 g 2%
Sódio 198 mg 8%

* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Obs.: A adição de outros ingredientes, incluindo os da receita, altera os valores desta tabela.

Passo a Passo

  • Mistura para Pão Sovado Arcólor – 5 kg
  • Ovos inteiros – 500 g
  • Água gelada (aproximadamente) – 2 L
  • Fermento Biológico Fresco – 300g

A adição de mais ovos , enriquece o sabor do pão. No caso de aumentar a quantia de ovos, baixar a quantia de água na mesma proporção.

Preparo:

1. Colocar na masseira a Mistura para Pão Sovado Arcólor e os ovos. Em velocidade baixa, bater até formar uma farofa. Em seguida, colocar a maior parte da água da receita. Juntar o fermento e lentamente adicionar o restante da água até formar o glúten. Observação: Quando da utilização de fermento biológico seco, este deve ser colocado na mistura antes da água sempre na proporção de 1/3 da quantia normalmente utilizada de fermento biológico fresco.

 

 

 

 

2. Passar para velocidade alta e bater por 10 minutos ou até aproximar o ponto de massa firme e lisa.

3. Passar a massa no cilindro, tirar as fitas e modelar os pães no tamanho desejado. Deixar a massa crescer de forma convencional até dobrar de volume.

 

 

 

 

 

 

4. Fazer o corte central e assar a 160º C por aproximadamente 20 minutos.