Merengue Powder

Descrição

DESCRIÇÃO:

Produto concentrado para obtenção de Glacê Real e Glacê Mármore, para coberturas e apliques decorativos em bolos artísticos.

MODO DE UTILIZAÇÃO:

Glacê Real

Ingredientes	Quant.
Merengue Powder	3 colheres de sopa
Açúcar Impalpável	500 g
Água – Temperatura ambiente	9 colheres de sopa

Na batedeira em velocidade baixa, misturar o açúcar e o Merengue Powder.
Passar para a velocidade média e adicionar a água.
Bater por 8 a 10 minutos até obter o ponto de glacê.
Rendimento: 3 xicaras de chá de glacê pronto.

Glacê Mármore

Ingredientes	Quant.
Glaçúcar peneirado	1 kg
Gordura Vegetal	250 g
Xarope de Glucose	1 colher de sopa
Merengue Powder	1 colher de sopa
Água (Para dissolver o Merengue Powder)	3 colheres de sopa

Bater a gordura por 10 a 15 minutos na batedeira em velocidade média.
Adicionar o pó de Merengue Powder Arcólor® (já dissolvido) a Glucose Arcólor e aos poucos a metade do Glaçúcar (500g).
Bater tudo até obter um creme bem consistente.
A seguir ir agregando aos poucos o restante do Glacúcar e misturando com as mãos até o glacê desgrudar facilmente delas.
Aplicar sobre o bolo da forma tradicional.

Rendimento: Cobre um bolo de 30cm de diâmetro.

DICAS E SUGESTÕES:

Pode-se adicionar aromas à sua necessidade.
Corantes podem ser adicionados ao glacê já batido.
Manter o glacê obtido, em recipiente coberto com pano úmido para que não resseque durante o tempo de aplicação.
Rendimento: Rende 12 colheres de sopa do produto.

CONSERVAÇÃO:

Manter o produto sempre bem fechado em local
limpo, seco e arejado, ao abrigo da luz, à
temperatura ambiente.

VALIDADE:

12 meses

VALIDADE APÓS ABERTO:

Respeitando as regras de conservação e higiene, permanece o prazo descrito na embalagem.

COMPOSIÇÃO:

Açúcar Refinado, Clara de Ovos em pó, Amido Modificado, Cremor de Tártaro (INS500iii), Ácido Cítrico (INS 330), Carboximetilcelulose (INS 466) e Aroma Artificial de Vanilina.