Tradicional doce português para recheio de bolos e tortas.
Ingredientes
• 1 xícara bem cheia de água.
• 3 xícaras de açúcar.
• 6 gemas.
• 1 garrafa de Leite de Coco.
• 50 g de coco ralado.
• 1 colher (café) Ácido Cítrico Arcólor.
• 1 colher (café) Essência Arcólor de Baunilha
Modo de Preparo
Faça uma calda com a água e o açúcar até ponto de fio (+/- 120 ºC).
Retire do fogo.
Espere esfriar e acrescente as gemas, o leite de coco, o coco ralado e o Ácido Cítrico Arcólor.
Leve ao fogo novamente para engrossar, cuidando que não ferva para que as gemas não se cozinhem, talhando o creme.
Espere esfriar para utilizá-lo.
Aplicar em recheios de bolos e tortas. Conservar em geladeira.
